Сахар, глюкозу и воду варить в сотейнике до янтарного

цвета. Параллельно нагреть сливки до кипения.

Аккуратно вести сливки в карамель — будет шипеть.

Проварить минутку, снять с огня, ввести масло. Можно

добавить щепотку крупной соли. Остудить, сложить в

кондитерский мешок для сборки.