В чаше миксера венчиком взбить белки и сахар (2) в меренгу до средних пиков.

В дежу сложить яйца, желтки, сахар (1), миндальную

муку, муку, ванильную пудру, цедру и смешать.

Добавить растопленное сливочное масло.

Выпекать с конвекцией при 160 °С 18-20 минут.

Остудить, отложить до сборки.