Желатин замочить 1/5. Все ингредиенты, кроме кокосовых сливок заварить на медленном огне
непрерывно интенсивно помешивая до t=84 C°, смесь должна загустеть. Добавить желатин,
тщательного смешать.
Остудить до t° менее 45°С, ввести сливки. Остудить, налить в формы поверх конфи.